【マツコの知らない世界で紹介】「勝間式食事ハック」に学ぶヘルシオ ホットクック(シャープ)を使いこなす方法

勝間式食事ハック

こんにちは。ホットクックの助けを借りて2児のパパライフを楽しんでいるCAMPION()です。

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ホットクック、使いこなしていますか??

たくさんの機能を使いきれず、ホットクックをもっと活用したいと思った時ヒントをくれたのが勝間和代さんの「勝間式食事ハック」でした。

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このページでは、「勝間式食事ハック」から学んだホットクックを活用するポイントを紹介します。

ヘルシオ ホットクック(シャープ)で料理をするときのルール

ホットクックには色々な自動調理メニューがありますが、公式レシピ通りに作ることはほとんどありません。

レシピにある食材がそろっていないことが多いからです。

そんなレシピ通りにできない時に、臨機応変に料理をするのに役立つルールが2つあります。

  1. 調味料に関するルール
  2. 動物性食品に関するルール

調味料に関するルール

調味料は基本的にこの3つだけ。

  • しょうゆ
  • 味噌

以下の分量を正確に計って入れるだけです。

調味料のルール

内鍋に入れる食材の総重量に対して

  • 塩・・・0.6%
  • しょうゆ・・・3.75%
  • 味噌・・・5%

たとえば、食材の総重量が800gなら、800g×0.006=4.8gの塩を加えます。

塩ではなくしょうゆや味噌を使う場合には、しょうゆなら3.75%、味噌なら5%の分量を加えれば完成です。

これらの割合は、しょうゆや味噌に含まれている塩分をそれぞれ16%、12%とみて計算しています。

0.6÷0.12=5%

※しょうゆの3.75%も同様の計算式で求められます。

おすすめの調味料

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動物性食品に関するルール

タンパク質は傷みやすいお肉ではなく、豆、厚揚げ、油揚げから摂取します。

考えてみると、週に2回は会社帰りにスーパーでお肉を買ってます。

保存の効く豆をうまく活用できれば、スーパーへ行く回数を減らせるかもしれません。

また、乳製品も牛乳ではなく豆乳がおすすめです。値段も極端に高くなく、日持ちするからです。

大豆の力

蒸し豆手動で「蒸す」機能を使って大豆を蒸しました|ホットクック1.6L

勝間家の定番料理

「勝間式食事ハック」で紹介されていたレシピの中で実際に試してみたいと思ったのが、「勝間家の定番料理」でした。

1. 具だくさんのみそ汁

自分でも具だくさんのみそ汁をよく作ります。

これがあれば、わざわざ大がかりなおかずを作る必要がありません。

勝間流でいくと、豚肉の代わりに厚揚げを入れ、他に冷蔵庫にある野菜を入れて、「具だくさんみそ汁」(メニュー番号:032)を選べば出来上がりです。簡単!

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土井善晴先生の豚汁豚汁|土井善晴先生の家庭料理レシピ

2. 蒸し野菜

蒸し機能を使って野菜を蒸すだけです。これまた簡単。

難しいことを考えずに、食べたいなぁと思う野菜を選んで蒸せばいいんです。

勝間さんのブログによると、手動の蒸し機能を使えば手軽に蒸し野菜ができるとのこと。

蒸し時間の目安は普段の料理とそれほど変わりません。

蒸し時間の目安
  • アスパラ、青菜・・・1分
  • きのこ・・・3分
  • ナス、ピーマン・・・5分
  • 大根、ごぼう・・・10分
注意
蒸し時間は、水が沸点に達してからの時間を表しています。

葉物は短め、根菜類は長めです。ドレッシング、しょうゆなど好きなものをかければそれだけで立派なおかずになります。

3. ブレイズ

ブレイズというのは「蒸し煮」のことです。

材料を切ってホットクックに入れて、塩とオリーブオイルをまわしかけて、「炒め機能」で5分でできあがり。またまた簡単。

勝間式ブレイズという名前で自動調理レシピ(No. 208)としても登録されています。

MEMO
塩の代わりに5%の味噌を入れてもOK

実際に作ってみました

ホットクック(KN-HW16D)の自動調理機能を使って勝間流たっぷり野菜の蒸し煮(ブレイズ)完成勝間流 たっぷり野菜の蒸し煮(ブレイズ)(No.208)を作りました|ホットクック1.6L

4. 蒸し豆とサラダ

ホットクック 大豆
これで大豆は80g

豆を一晩水で戻して、1時間蒸せば出来上がり。

蒸し野菜、ブレイズのように食べたい時にすぐにできるわけではありませんが、生活に取り入れたいレシピです。我が家の場合、金曜日の夜に浸水させ、土曜日の朝に蒸すというサイクルで作ってます。

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豆ってこんなにおいしいんだぁ。

塩麹やしょうゆ麹をかけて食べてもいいですし、トマトやベビーリーフと合わせてサラダにしてもよしです。

前菜にしてもいいし、ご飯に乗せて食べても美味しいです。

実際に作ってみました

蒸し豆手動で「蒸す」機能を使って大豆を蒸しました|ホットクック1.6L

ホットクックと一緒に使うと便利な道具

便利なホットクックなのにまだ私の欲望は尽きません。

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ホットクックと一緒に使うと便利な道具を4つ紹介します。

1. ざる(ボウル)

肉の代わりに豆を使い、蒸し機能を徹底的に活用するには、付属の蒸し板では役不足です。

蒸し板は、単なる穴の空いた板なので囲いがありません。

蒸した豆が落ちてしまい、処理が面倒です。

2.4Lのホットクックを使う勝間さんはこちらをオススメしていました。

残念ながら我が家のホットクックは1.6Lなのでこの茹であげザルは大きすぎます

仕方がないので、これまで自宅で使っていたざるで代用しています。

https://campion110.net/wp-content/uploads/2019/08/IMG_1523-e1564756501465.jpgママ

上の「蒸し豆とサラダ」を作る時に使ってるボウルね。

すこし容量が物足りないのと取っ手がないので蒸しあがった直後はかなり熱いのが不満ですが、コンパクトで他のお料理にも使えるので気に入っています。

2. はかり(スケール)

塩分量を正確に測るためには、はかり(スケール)が必要です。

昔、パンを作っていた名残ではかりを持ってましたが、1kgまでしか測れない、小数第一位まで測れないというのでホットクックの相棒としては少し物足りません。

内鍋の重さが700gくらいあるので、食材を入れると簡単に1kgを超えてしまいます。

また、塩分量0.6%を計算すると、どうしても小数点以下の値が出てきてしまいます。

ですので、3kgまでかつ小数第1位が測れるこのはかり(スケール)に買い替えました。

同じような機能を備えたタニタのスケールもありましたが、価格が安かったのでこちらのはかりを選びました。

0.1gまで計れて、風袋引き機能や自動電源オフ機能もついていて、ホットクックの相棒としてとても活躍してくれています。

hanmirのデジタルクッキングスケール【レビュー】ホットクックにぴったりHanmirのデジタルキッチンスケール~もっとホットクックを活用しよう!

3. 計量カップ

ホットクックは野菜の水分をうまく使うので、大量の水や牛乳など入れることはありません。それでもポタージュを作ったりするには牛乳や豆乳が欠かせません。

そんな時にはこの計量カップを1つ持っておくと便利です。

軽量、耐熱、食洗機でも洗えるすぐれもの。決してインスタ映えしませんが、あるととても重宝します。

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4. シリコン調理スプーン

ホットクックは煮物が得意です。ホットクックで料理をすると自然と煮物の出番が増えます。

煮込み料理をホットクックの内鍋から取り分けるのに便利なのがシリコン調理スプーンです。

スプーンの先端がとてもよくできていて、内鍋を傷つけずに料理をすくい取ってくれます。食洗機で洗うこともできるのでメンテナンスも簡単です。

この記事で紹介した商品

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最後までお読みいただき、ありがとうございました。CAMPION()でした。