玉ねぎと牛肉の当座煮(No.317)を作りました|ホットクック1.6L

ホットクック 玉ねぎと牛肉のすき煮

こんにちは。ホットクックの助けを借りて2児のパパライフを楽しんでいるCAMPION()です。

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牛肉が安売りしていたので、ホットクック(1.6L)の自動調理機能を使って玉ねぎと牛肉の当座煮(とうざに)を作りました。

このページではその様子を紹介します。

ホットクックで玉ねぎと牛肉の当座煮を作る方法

材料

家にある材料を使って、できるかぎり公式レシピにちかい分量にしました。

材料(4人分)
  • 牛薄切り肉 300g
  • 玉ねぎ 2個(400g)
  • しょうゆ 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1.5

材料(4人分)
  • 牛薄切り肉 200g
  • 玉ねぎ 2個(400g)
  • 糸こんにゃく(湯通しする) 1/2袋(約100g)
  • しょうゆ 大さじ3
  • みりん 大さじ3
  • 砂糖 大さじ2
  • みつ葉 1/2束

アレンジしたところを赤字にしています。

手順

まぜ技ユニットを本体にセットする。
玉ねぎは縦半分に切り、1cmの厚さに切る。

内鍋に玉ねぎを入れ、その上に牛肉をほぐしながら入れ、調味料を加えて、本体にセットする。
ホットクック 玉ねぎと牛肉のすき煮

自動調理メニューからNo.317(玉ねぎと牛肉の当座煮)を選ぶ。

完成!
ホットクック 玉ねぎと牛肉のすき煮

30分すると完成。

ホットクックで玉ねぎと牛肉の当座煮を作ってみて

感想

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やさしい味の牛丼!

当座煮は、具材をしょうゆや砂糖、みりんなどで味付けして煮る煮物の一種。佃煮ほどではないが、濃い目の味付けのため、「当座(しばらく・当分)」の間は保存が効くことから、この名前がついています(出典:日本の食べ物用語辞典)。

当座煮という料理名にあまりなじみがありませんが、要するに牛丼でした。

冷蔵庫にストックがなかったので、糸こんにゃくやみつ葉は入れてませんが、もし入れたら完全に牛丼です。

材料の種類も少ない、加熱時間もそこまで長くない、子どもたちが大喜びして食べてくれることから、また作りたいレシピです。

公式レシピとのちがい

牛肉

めぼしいおかずがなく、玉ねぎと牛肉の当座煮だけで夕食をまかなおうとしたので、牛肉の量を1.5倍に増やしてます。

面倒くさかったので、加熱前に牛肉を切ることはしていません。

子どもたちによそってあげたときに、やっぱり大きいと感じたので直前に料理ばさみで小さく切りました。

このあたりは、食べる人の年齢や肉質によって、うまく調整してください。

糸こんにゃくとみつ葉

くり返しになりますが、ストックがなかったので糸こんにゃくとみつ葉は入れてません。

牛丼に入っている味のしみた糸こんにゃくやしらたきはとてもおいしいので、余裕があれば入れてあげたほうが、牛丼感が増すはずです。

調味料

お肉の量は増やしましたが、一方で調味料はおよそ2/3の量に減らしました。

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具材を内鍋に入れたときに、公式レシピの調味料の分量だとちょっと多すぎると感じたんだよね。

https://campion110.net/wp-content/uploads/2019/08/IMG_1523-e1564756501465.jpgママ

ドヤ顔、やめて。

食べてみても味付けが足りないと感じることはなく、ちょうどよかったです。

味は好みです。必ずしも調味料を減らす必要はありませんが、これまでホットクックで作った料理の味付けに納得していないようであれば、調味料はひかえ目がおすすめです。

みりんを控えめにして、かわりにお酒を入れても旨味が出てきっとおいしいはずです。

玉ねぎと牛肉のすき煮 完成玉ねぎと牛肉のすき煮|土井善晴先生の家庭料理レシピ

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最後までお読みいただき、ありがとうございました。CAMPION()でした。