玉ねぎと牛肉のすき煮|土井善晴先生の家庭料理レシピ

玉ねぎと牛肉のすき煮 完成

こんにちは。土井善晴先生が好きなあまり先生の料理教室に1年間通っていたCAMPION()です。

牛肉が大量パックで安売りしていたので、土井善晴先生のレシピを玉ねぎと牛肉のすき煮を作りました。

玉ねぎと牛肉のすき煮のレシピ(土井善晴先生)

玉ねぎと牛肉の組み合わせは鉄板。お肉の中でも牛肉は比較的高いので、気軽に毎日使うことはできませんが、安売りしているとつい買ってしまいます。それにひきかえ、玉ねぎは庶民の味方。日持ちもするので、家の保管庫に何個かは残っています。この2つをすき煮にして美味しくないわけがありません。お弁当にもなる一品です。

玉ねぎと牛肉のすき煮の材料

必要なもの(1人分)

  • 玉ねぎ 1/2個
  • 牛切り落とし肉 100g
  • 酒 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 植物油 大さじ1
  • ご飯 適量

※写真は4人分の分量です。

玉ねぎと牛肉のすき煮の作り方

STEP.1
具材を切る
玉ねぎは皮をむいて1cmの厚さに切る。牛肉は食べやすい大きさに切る。
STEP.2
具材を炒める
玉ねぎと牛肉のすき煮 具材を炒める鍋に油を熱し、玉ねぎ、牛肉を炒める。
STEP.3
調味料を加えて煮る
玉ねぎと牛肉のすき煮 調味料を加えて煮る酒、しょうゆ、砂糖を加え、煮汁がなくなるまで煮詰める。
STEP.4
完成
玉ねぎと牛肉のすき煮 完成丼に温かいご飯をよそい、すき煮をのせる。

実際に作って感じたこと

実際に玉ねぎと牛肉のすき煮を作ってみて感じたことをご紹介します。

オリジナルのレシピからの変更点

オリジナルのレシピはお弁当用に作られています。

丼ではなく弁当箱にご飯をよそい、玉ねぎと牛肉のすき煮と紅しょうがをのせて完成です。

しかし、今回はお弁当ではなく夕食のためにこのお料理を作りました。

家に紅しょうがなかったのでオリジナルレシピにあった紅しょうがものせていません。

◯◯家の牛丼とは全くちがうおいしさ

campion

一口食べた後の第一声は「やさしい味」でした。

一人暮らしの時ほどではありませんが、時々◯◯家の牛丼を食べます。

味もしっかりしていて、値段も安いのでコスパに優れている庶民の味方です。

その牛丼を食べた後は、体をリセットしたくてフルーツを食べるのが常です。

そんな習慣が身についている私にとって、土井善晴先生の玉ねぎと牛肉のすき煮は体のリセットを必要としないやさしいおいしさでした。

子どもにも安心して食べてもらえるお料理です。

春先の玉ねぎと牛肉のすき煮

春先はおいしい新玉ねぎが出回ります。

煮込んだ時のとろとろ具合、独特の甘みはこの時期ならではの楽しみです。

このレシピで使う玉ねぎも春であれば、新玉ねぎで作ることをおすすめします。

とろとろで甘い玉ねぎはすき煮全体をよりやさしいお料理へと変えてくれます。

煮詰めることでかさが小さくなるので新玉ねぎを使う場合は、多めに入れても全然問題ありません。

土井善晴先生のおすすめの本

先生の本は「レシピ本」として分類するのがはばかられる「心のありよう」についてやさしく書かれているものが多いです。

そんな先生の本の中でも最近出版されたおすすめの本を4冊ご紹介します。

https://campion110.net/wp-content/uploads/2019/07/IMG_2667-e1564406647556.pngCAMPION

気になる本がありましたら、ぜひご覧ください。

1. おかずのクッキング226号(冬の煮込みと春待ちご飯)

2ヶ月に一度のお楽しみ。2/3月号は、冬の終わりを惜しみつつ暖かい春の訪れを待つレシピの特集です。

2. 土井善晴の素材のレシピ

おかずのクッキング10年間の人気連載が1冊の本になりました。

素材の味を生かしたシンプルな料理を食べたい時に役立ちます。

食材でレシピを探すことができるので、冷蔵庫の余り物で献立を考える時に便利です。

3. 一汁一菜でよいという提案

一汁三菜の食事をしっかり手作りしなきゃといった重圧から解放してくれる一冊。

ハレの日とケの日を分け、メリハリのある暮らしをすることで忙しいながらも豊かな食を楽しめるようになる素敵な本です。

4. おいしいもののまわり

丁寧で清潔感のある台所について色々なヒントを与えてくれる一冊。

自分の直感で「おいしそう」「きれい」と思う感覚を大事にすることで自分の体が喜ぶ豊かな食を手に入れられるようになります。

土井善晴先生のレシピ一覧

他にも土井先生のレシピを使っていろいろな料理を作っています。

https://campion110.net/wp-content/uploads/2019/07/IMG_2666-e1564406598919.pngCAMPION

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