CAMPION 
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こんにちは。土井善晴先生が好きなあまり先生の料理教室に1年間通っていたCAMPION（Follow @beautifulrice1）です。
バランスの取れた具だくさんの味噌汁を食べたかったので、土井善晴先生のレシピを参考に豚汁を作りました。
豚汁のレシピ（土井善晴先生）
主菜にもなるお味噌汁。手早くバランスのとれた献立にするときも、たくさん作り置きをするときも、冷蔵庫ににある食べたい野菜を詰め込めば立派な食卓の主役になります。お腹の空き具合によって豚肉を先に炒めたり、味噌の種類を変えたりとアレンジしやすいお料理です。
豚汁の材料
必要なもの（3人分）
- 豚バラ肉 150g
- 白菜 300g
- 大根 300g
- 卵 3個
- 味噌 60g
- 水 900g
※この分量は大人2人、子ども（未就学児）2人分の分量です。
豚汁の作り方
アクを取り、味噌を溶く。
味噌がなじんだら卵を落とす。
実際に豚汁を作って感じたこと
実際に豚汁を作ってみて感じたことを紹介します。
他の野菜を入れてはいけないの？
今回紹介したレシピはあくまでひとつの例にすぎません。
にんじんやしいたけ、ネギを入れてもおいしいと思います。
食べたいと心が感じた旬の野菜を食べたいだけ用意してください。
その場合、分量は？
料理をはじめたばかりの頃はよくこの疑問にぶつかりました。
レシピに書いてある食材がひとつでも足りないと慌ててしまったものです。
そんなときは、味噌汁のお椀を計量カップとして使うことをおすすめします。
火を通すことでかさが減る野菜が多いので、お椀に山盛りの野菜を用意して豚汁を作れば、ほどよいボリュームの豚汁のでき上がりです。
レイエのみそマドラーが便利！
味噌の分量を計るにはレイエの計量みそマドラーがおすすめです。
両端にある丸いワイヤー部分を味噌に入れてくるっと回して抜き取るだけで必要な分量（一人分もしくは二人分）が計れます。
使い方のイメージがわかない人はこちらの動画（44秒）をご覧ください。
食洗機にも対応しています。
自家製味噌作りに挑戦
毎年2月、わが家では寒仕込みの季節に味噌を作っています。
最近では、娘たちもお手伝いに加わるようになり、家族の年中行事と呼べるようになりました。
余計なものを入れないシンプルなレシピです。こちらもあわせてご覧ください。
参考記事
このページの他にも、先生の本やレシピなどについて書いてます。
気になる記事がありましたら、ぜひ読んでみてください。
調味料のこと
基本調味料 料理の「さしすせそ」を見直して料理家事をラクにする方法
料理本のこと
土井善晴先生のおすすめ本 8選〜家庭料理をもっと楽しむ
レシピのこと
土井善晴先生の家庭料理のレシピ一覧
うつわのこと
箱崎竜平うつわ展でうつわを買ってきました〜うつわを選ぶということ
最後までお読みいただき、ありがとうございました。CAMPION（Follow @beautifulrice1）でした。
