いもあんバター（さつまいも）｜土井善晴先生の家庭料理レシピ

こんにちは。土井善晴先生が好きなあまり先生の料理教室に1年間通っていたCAMPION（Follow @beautifulrice1）です。

キャンプ帰りに買ったさつまいもがあまっていたので、土井善晴先生が紹介されていた「いもあんバター」を作りました。

いもあんバターのレシピ（土井善晴先生）

いもあんバターの材料

いもあんバターの作り方

手順1

さつまいもをゆでる

さつまいもは皮を厚めにむき、幅3cmの輪切りにし、水からゆでて煮立ってから20分ほどやわらかくゆでる。

MEMO

おいしいさつまいもなら少し冷ましてつまみぐいしちゃいます

手順2

あんを作る

火を止め、さつまいもの水気を切って木べらでつぶし、砂糖、バターを加えて混ぜ、いもあんを作る。

手順3

トーストする

パン1枚にいもあんを半量のせ、もう1枚のパンをかぶせてトーストし、お好みで食べやすい大きさに切って器に盛る。

ホットクックでゆでるとこうなるの巻

最初の工程（さつまいもをゆでる）をホットクックにまかせるだけでずいぶん簡単に作れるようになりました。

こんな感じです。

ひたひたになるくらい水を入れ、ホットクックの手動機能「煮物を作る」「まぜない」で15分加熱します。

15分するとこんな感じになります。箸でやわらかくなっていることを確認します。

鍋に砂糖とバターを入れ、シリコンスプーンなどでかき混ぜて、いもあんバターを作ります。

タッパーに保存します。

翌朝まで待てず、夕食後にパンに乗っけて食べてしまいます。

クリームチーズと一緒にホットサンドにしてしまう食いしん坊パターンもあります↓

【レビュー】ホットサンドイッチクッカー（コールマン）~もうキャンプの朝食メニューに迷わない

やきいもを使うとこうなるの巻

別の日にやきいもを使って作ってみました。

いもをゆでる必要がありません。甘みを加える必要もありません。

やきいもを手でちぎって内鍋に入れ、牛乳、無塩バター、塩、水を入れて加熱するだけでできあがりです。

水の量を多くすればポタージュになりますし、少なくすればいもあんバターになります。

おいしいやきいもを作るのはなかなかむずかしいですが、最近ではコンビニでもかんたんに手に入れられます。

私もこれを作ろうと思ってやきいもを手に入れたわけではありません。

イベントの参加賞でいただいたやきいもがあまってしまったので、リメイクで作った次第です。

おいしいですがあまりがちなさつまいも、いろんなかたちで楽しんでください。

参考記事

このページの他にも、先生の本やレシピなどについて書いてます。

気になる記事がありましたら、ぜひ読んでみてください。

調味料のこと

基本調味料 料理の「さしすせそ」を見直して料理家事をラクにする方法

料理本のこと

土井善晴先生のおすすめ本 8選〜家庭料理をもっと楽しむ

レシピのこと

土井善晴先生の家庭料理のレシピ一覧

うつわのこと

箱崎竜平うつわ展でうつわを買ってきました〜うつわを選ぶということ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。CAMPION（Follow @beautifulrice1）でした。