いもあんバター（さつまいも）｜土井善晴先生の家庭料理レシピ

こんにちは。土井善晴先生が好きなあまり先生の料理教室に1年間通っていたCAMPION（Follow @campion18980757）です。

キャンプの帰りに買ったさつまいもがあまっていたので、土井善晴先生が紹介されていた「いもあんバター」を作りました。

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いもあんバターのレシピ（土井善晴先生）

さつまいもの甘みを生かした素朴な子どもがよろこぶレシピです。週末の朝食、小腹が空いた時のおやつにぴったり。子どもにお菓子ばかりあげるのもちょっと、、、という時におすすめ。

必要なもの

手順1

さつまいもをゆでる

さつまいもは皮を厚めにむき、幅3cmの輪切りにし、水からゆでて煮立ってから20分ほどやわらかくゆでる。

MEMO

おいしいさつまいもなら少し冷ましてつまみぐいしちゃいます

手順2

あんを作る

火を止め、さつまいもの水気を切って木べらでつぶし、砂糖、バターを加えて混ぜ、いもあんを作る。

手順3

トーストする

パン1枚にいもあんを半量のせ、もう1枚のパンをかぶせてトーストし、お好みで食べやすい大きさに切って器に盛る。

MEMO

いもあんをきんつばにアレンジすることもできます。

最初の工程（さつまいもをゆでる）をホットクックに任せるだけでずいぶん簡単に作れるようになりました。

こんな感じです。

ひたひたになるくらい水を入れ、ホットクックの手動機能「煮物を作る」「まぜない」で15分加熱します。

15分するとこんな感じになります。箸などでやわらかくなっていることを確認します。

鍋に砂糖とバターを入れ、シリコンスプーンなどでかき混ぜていもあんバターを作ります。

タッパーなどで保存します。

翌朝まで待てず、夕食後にパンに乗っけて食べてしまいます。

クリームチーズと一緒にホットサンドにしてしまう食いしん坊パターンもあります↓

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最後までお読みいただき、ありがとうございました。CAMPION（Follow @campion18980757）でした。