豚バラ肉の照り煮｜土井善晴先生の家庭料理レシピ

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こんにちは。土井善晴先生が好きなあまり先生の料理教室に1年間通っていたCAMPION（Follow @beautifulrice1）です。

豚肉が安く手に入り、ふるさと納税の返礼品で届いたお米が進むメニューを食べたくて、土井善晴先生が紹介されていた豚バラ肉の照り煮を作りました。

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豚バラ肉の照り煮のレシピ（土井善晴先生）

安い値段で手に入りやすい豚肉を使って手軽に作れるレシピです。基本的に甘めの味付けなので子どもも喜んで食べてくれます。煮詰め加減を調整することで味の濃さを調整することができ、大人用にはこしょうを効かせることで甘いだけではない豚肉料理に仕上げることができます。

必要なもの（4人分）

※この分量は4人分（大人2人、4歳と2歳の子ども2人分）です。

STEP.1

豚肉の余分な脂を落とす

豚肉を熱湯にくぐらせて余分な脂を落とす。あとで照り煮にするので、しゃぶしゃぶのような感じでさっと火を通す程度で良い。

STEP.2

調味料と合わせ照り煮にする

豚肉と調味料を一緒に火にかけ、煮汁がほぼなくなるまで照り煮にする。

STEP.3

仕上げをして器に盛る

大人にはこしょうがうっすら積もるくらい、子どもには白ごまをたっぷり積もるくらいかけて器に盛る

メモ

豚こまでも十分美味しく作ることができます。

具材としては豚肉しか入っていません。冷蔵庫に余っている野菜をたっぷり使ったお味噌汁を添えてあげれば、バランスの良い献立になります。

このページの他にも、先生の本やレシピなどについて書いてます。

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最後までお読みいただき、ありがとうございました。CAMPION（Follow @beautifulrice1）でした。